Gado Gado voor 4 personen

Benodigde ingrediënten Gado Gado voor 4 personen

• 1 el aardnootolie
• 1 wortel, in dunne reepjes gesneden
• 1 aardappel, in dunne reepjes
• 120 g gedopte sperzieboontjes
• 120 g Chinese kool, in reepjes gesneden
• 120 g taugé
• halve komkommer, in reepjes gesneden
• Pindasaus
• 2 el aardnootolie
• 60 g gepelde pinda's
• 2 rode pepertjes, zonder zaadjes en fijngehakt, of 1 tl chilipoeder
• 2 sjalotjes, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, uit de pers
• 1,4 dl water
• 1 tl bruine suiker
• sap van ½ citroen

 

1. Een wok verhitten en 1 eetlepel aardnootolie toevoegen. De wortel en aardappel hierin 2 minuten roerbakken. Sperziebonen en kool toevoegen en nog 3 minuten roerbakken. Taugé en komkommer toevoegen en 2 minuten roerbakken. In een schaal leggen en warm houden.
2. De pindasaus klaarmaken. De wok verhitten , 2 eetlepels aardnootolie erbij en de pinda's hierin 2 tot 3 minuten bakken. De pinda's uit de pan halen en op keukenpapier uit laten lekken.
3. Pepertjes, sjalotjes en knoflook tot een zachte pasta mixen of stampen. De pinda's fijnmalen of -stampen.
4. De olie weer verhitten en de peperpasta hierin 2 minuten bakken.
5. Water toevoegen en aan de kook brengen. Gemalen pinda's, suiker, citroensap, en zout naar smaak toevoegen. Roeren tot de saus dik is (ongeveer 10 minuten). De kokosmelk toevoegen.
6. De groenteschotel garneren met schijfjes hardgekookt ei en komkommer en serveren met de pindasaus.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer