Karamelappelen uit Peking voor 4 personen

Benodigde ingrediënten Karamelappelen uit Peking voor 4 personen

• 4 stevige appelen
• 1 ei
• 60 g bloem
• olie om te frituren
• 6 el suiker
• 3 el olie
• 3 el lichte suikerstroop

1. 1. De appelen schillen, klokhuis verwijderen en in dikke plakken snijden. De plakken in stukken verdelen.
2. Maak van het ei, de bloem en 4 eetlepels water een soepel beslag. De olie voor het frituren in een wok tot ongeveer 180 ℃ verhitten.
3. De appelschijfjes voor het bakken door het beslag halen. De appelschijfjes in porties 2 tot 3 minuten goudbruin bakken. Op keukenpapier uit laten lekken en warm houden.
4. In een pan op laag vuur de suiker, olie en 2 eetlepels water verhitten tot de suiker is opgelost. Het vuur hoger zetten en ongeveer 5 minuten koken, tot de suiker karameliseert. De stroop erdoor roeren en nog 2 minuten verhitten.
5. De stukjes appel toevoegen en er voorzichtig door roeren, zodat ze worden bedekt met karamelmengsel.
6. De hete met karamel bedekte appelen snel in een grote schaal met ijswater leggen om de karamel hard te laten worden.

• Tijd: voorbereiding ongeveer 10 minuten, bakken 10 minuten.
• Voorbereiding: de appelstukken pas door het beslag halen vlak voordat je ze gaat bakken, anders worden ze slap.
• Opmerking: let er bij het karameliseren goed op dat de suiker niet bruin wordt.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer