Vissteak uit Szetsjwan voor 4 personen

Vissteak uit Szetsjwan is een pittig gerecht, Vissteak uit Szetsjwan is een heerlijke visschotel voor 4 personen.

Benodigde ingrediënten Vissteak uit Szetsjwan voor 4 personen

• 675 g schelvis
• 2 tl zout
• 30 g maizena
• 1 ei

Saus

• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 schijfjes gemberwortel
• 2 Spaanse pepertjes
• 2 schijven Ja Chai tafelzuur uit Szetsjwan (zie tip kok)
• 1 gedroogd pepertje
• frituurolie
• 6 el kippebouillon
• 3 el sojasaus
• 2 el tomatenpuree
• 2 el hoisinsaus
• 1 el suiker
• 1 el wijnazijn
• 2 el droge sherry

1. De vis in stukken van 5 x 2,5 cm snijden en deze inwrijven met zout. De maizena mengen met het ei. De vis aan alle kanten door het eimengsel halen.
2. De ui dun snijden. De knoflook, gember, pepertjes, tafelzuur en het gedroogde pepertje fijnhakken.
3. In een grote bakpan 4 eetlepels olie verhitten. De gesneden ui en de andere gehakte groenten toevoegen en alles 2 minuten roerbakken.
4. De bouillon, sojasaus, hoisinsaus, puree, suiker, azijn en sherry toevoegen.
5. In een diepe pan circa 7,5 dl olie verhitten. De vis in de olie leggen als deze heet is en gedurende 2 minuten uit laten lekken.
6. De stukken vis in de pan met saus leggen als deze heet is en gedurende 2 minuten bakken. De vis uit de olie halen en uit laten lekken.
7. De stukken vis in de pan met de saus leggen en ze voor het serveren nog 5 minuten in de saus laten sudderen.

Tip: gebruik bij gebrek aan Ja Chai uw eigen tafelzuur.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer