Taco's voor 12 stuks

Benodigde ingrediënten Taco's voor 12 stuks

• Rundvleesvulling
• 1 el olie
• 450 g rundergehakt
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 2 tl gemalen komijn
• 2 tl chilipoeder
• snufje paprikapoeder
• 1 teentje knoflook
• zout en peper
• Kipvulling
• 45 g boter of margarine
• 1 middelgrote ui, gesnipperd
• 1 kleine rode paprika, gehakt
• 2 el geschaafde amandelen
• 350 g kipfilet, in stukjes
• zout en peper
• stukje verse gember, geschild en in stukjes
• 0,9 dl/ 6 el melk
• 2 tl maizena
• 1,2 dl zure room
• Garneringen
• reepjes slabladeren
• geraspte kaas
• tomaten, ontdaan van zaad, in stukjes
• bosuitjes, in ringetjes
• avocado in schijfjes
• zure room
• jalapeñopepers
• tacosaus (zie basisrecept voor tacosaus)

1. Vleesvulling: verhit de olie in een grote koekepan en bak het gehakt met de ui rul en bruin. Voeg specerijen, knoflook en zout en peper toe, bak het mengsel circa 20 minuten en zet het apart.
2. Kipvulling: verhit 30 g boter in een middelgrote pan en voeg ui toe. Bak zachtjes tot ui glazig is.
3. Voeg rode paprika en amandelen toe en bak ze zachtjes tot de amandelen lichtbruin zijn. Roer goed tijdens het bakken. Schep het mengsel op een bord en zet het apart.
4. Verhit resterende boter in dezelfde pan en bak de kip al roeren circa 5 minuten. Op smaak brengen en het ui-paprikamengsel weer toevoegen, samen met de gember.
5. Meng melk met maizena en roer dit door het kipmengsel. Breng alles aan de kook en roer tot het erg dik is. Meng zure room erdoor en bak zachtjes tot de kip door en door heet is. Niet laten koken.
6. Verwarm de tacoschelpen, open einden naar beneden, 2 tot 3 minuten op een bakplaat in een op 180 ℃ (gasstand 4) voorverwarmde oven.
7. Doe een laagje slareepjes erover, gevolgd door een laagje geraspte kaas.
8. Garneer naar keuze en schep tot slot een beetje tacosaus erop.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer