Chili verde voor 6 tot 8 personen

Een chili is een pittige vleesstoofschotel; hier is varkensvlees gebruikt, de smaak versterkt door het bier. Chili verde is een Mexicaans hoofdgerecht en dit Chili verde recept is voldoende voor 6 tot 8 personen.

Benodigde ingrediënten Chili verde voor 6 tot 8 personen

• 0,6 dl olie
• 1 kilo mager varkensvlees
• 3 groene paprika, in stukjes
• 1 tot 2 groene Spaanse pepers, ontdaan van zaad, fijngehakt
• 1 kleine bosbosuitjes, gehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 tl gemalen komijn
• 2 tl gehakte verse oregano
• 3 el gehakte verse koriander
• 1 laurierblad
• 7 dl bier, water of kippebouillon
• 225 g uitgelekte kikkererwten in blik
• 1 ½ el maizena, vermengd met 3 el water (naar keuze)
• zout
• 1 grote rijpe avocado, geschild en in blokjes
• 1 el citroensap

1. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de vleesblokjes in drie porties lichtbruin boven een hoog vuur.
2. Zet het vuur iets lager en bak de paprika's tot ze iets zacht zijn. Voeg Spaanse pepers, uitjes, knoflook en komijn toe en bak alles 2 minuten.
3. Voeg kruiden en vloeistof toe en zet het vuur laag. Doe het deksel op de pan en laat het vlees 1 tot 1 ½ uur sudderen, tot het mals is. Kook kikkererwten gedurende de laatste 45 minuten mee.
4. Bind het kookvocht eventueel met maizena; blijf na toevoeging roeren tot het vocht indikt en helder wordt.
5. Voeg zout naar smaak toe en verwijder het laurierblad.
6. Roer de avocado door het limoensap en bestrooi de chili hiermee voor het serveren.

Serveren met warme tortilla's en rijst.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer