Krabsoep met Gember voor 4 personen

• 1 wortel, gehakt
• 1 ui, gehakt
• ½ prei, gesneden
• 1 laurierblaadje
• 2 middelgrote krabben
• 8,5 dl visbouillon
• 2,5 cm verse gemberwortel, gehakt
• 1 tl sake (rijstwijn)
• zout en peper

Zie bij weinig tijd ook de tip om tijd te besparen onder de bereidings-voorschriften op deze pagina

1. Wortel, ui, prei en laurierblaadje met een grote hoeveelheid water in een pan doen om er een groentebouillon van te maken.
2. Aan de kook brengen en de krabben toevoegen. Alles in ongeveer 20 minuten gaar laten koken.
3. De gekookte krabben eruit halen en ze af laten koelen. Scharen, poten, en staarteinde afbreken.
4. De scharen dan open hakken en de rug openbreken.
5. Alle krabvlees er zorgvuldig afbreken.
6. De visbouillon aan de kook brengen.
7. De gember, rijstwijn en krabvlees toevoegen.
8. Het geheel 15 minuten laten koken.
9. De soep op smaak brengen met zout en peper en vervolgens heet opdienen.

Tips: het openmaken en verwijderen van het vlees kost veel tijd. Als je weinig tijd hebt, kun je ook een blik krab gebruiken. De soep is de volgende dag lekkerder.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer