Kerriesoep met gehaktballetjes voor 4 personen

De gehaktballetjes ingrediënten

• Gehaktballetjes
• 225 g rundergehakt
• 1 teentje knoflook, uit de pers
• 1 ui, gepeld en gesnipperd
• ½ tl zout
• ½ dl kerriepoeder
• ½ tl kaneel
• ½ tl kruidnagelpoeder
• ½ tl versgemalen peper
• 30 g paneermeel
• 1 klein ei, licht geklopt
• aardnoten olie

De bouillon ingrediënten

• 1 tl garam masala
• 1 tl kurkuma
• 1 ui, gepeld en gesnipperd
• 1 tl kerrieblaadjes
• 5,7 dl water
• 1 teentje knoflook, uit de pers
• ½ kopje gedroogde kokos, 15 minuten
• geweekt in 1 kopje heet water

1. Alle ingredienten voor de gehaktballetjes mengen en hiervan balletjes vormen ter grootte van een walnoot.
2. De wok met wat olie erin verhitten en hierin de gehaktballetjes bakken. De balletjes uit de wok scheppen als ze rondom bruin zijn en op keukenpapier uit laten lekken.
3. De olie uit de wok gieten en er 1 theelepel olie in doen. De specerijen voor de bouillon gedurende 30 seconden bakken.
4. Ui, kerrieblaadjes en knoflook toevoegen en gedurende 3 minuten bakken.
5. Het kokosmengsel in een zeef doen, er zoveel mogelijk vocht uit persen en de pulp weggooien.
6. Water en kokosmelk aan de wok toevoegen en alles 5 minuten zacht laten koken.
7. Het mengsel op smaak brengen. De soep zeven en teruggooien in de wok. Nu de gehaktballetjes toevoegen en alles nog 5 minuten laten sudderen.

Tip: kerrieblaadjes kun je vaak als specerij in potjes kopen.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer