Niertjes met spek voor 4 personen

Benodigde ingrediënten Niertjes met spek voor 4 personen

• 450 g lamsniertjes
• 3 el sherry
• 2 el olie
• 8 plakjes ontbijtspek, in stukjes gesneden
• 1 ui, in vier stukken verdeeld
• 3 teentjes knoflook, uit de pers
• 1 el tomatenchutney
• 1 el lichte sojasaus
• 2 el water
• zout en peper
• 1 el maizena
• 1 el gehakte peterselie
• peterselie om te garneren

1. De niertjes doormidden snijden en de harde kern met een scherp mes of een schaar verwijderen.
2. De achterkant van de niertjes in een hekwerkpatroon inkerven. De sherry erover gieten en 15 minuten apart zetten.
3. Een wok verhitten en de olie toevoegen. Spek, ui en knoflook toevoegen en 5 minuten roerbakken. Uit de wok scheppen.
4. De niertjes toevoegen, de sherry bewaren en de 3 minuten roerbakken.
5. De tomatenchutney erdoor roeren. Water en sojasaus aan de wok toevoegen, het spek-uimengsel er weer bij doen en zout en peper naar smaak toevoegen. Afdekken en 10 minuten zacht laten koken.
6. Intussen de maizena door de sherrymarinade roeren.
7. De peterselie en het maizenamengsel erdoor roeren. De saus even laten binden en garneren met peterselie.

• Voorbereiding: Voorbereiding ongeveer 20 minuten, inclusief 15 minuten marineertijd, bakken ongeveer 25 minuten. In minder dan drie kwartier zijn de voedzame Niertjes met spek voor 4 personen al klaar om op te dienen.
• Tip: de niertjes niet te lang en niet op te hoog vuur koken, want dan kunnen ze taai worden. Lekker met rijst.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer