Biefstuk op Chinese wijze voor 4 personen

Benodigde ingrediënten Biefstuk op Chinese wijze voor 4 personen

• 225 g biefstuk, in blokjes van 2,5 cm
• mespuntje zuiveringszout
• 1 el lichte sojasaus
• 1 tl Chinese wijn of 2 tl droge sherry
• 2 tl suiker
• 1 tl maizena
• zout en peper
• 2 el donkere sojasaus
• 4 el water
• 2 el donkere sojasaus
• 4 el water
• 2 el aardnotenolie
• 2 teentjes knoflook, uit de pers
• 2 sjalotjes, in diagonale stukjes gesneden van 1,5 cm
• ½ tl geraspte gember
• 1 blikje champignons, uitgelekt
• 1 blikje maiskolfjes, uitgelekt
• 1 el oestersaus

1. Het vlees in een schaal leggen en met het zuiveringszout bestrooien met het zuiveringszout.
2. De lichte sojasaus mengen met sesamolie, wijn, de helft van de suiker, de helft van de maizena, zout en peper.
3. De saus over het vlees gieten en dit minstens een uur laten staan. Af en toe omscheppen.
4. Intussen een saus maken door 2 eetlepels donkere sojasaus te mengen met het restant suiker, de maizena en het water. Deze saus apart zetten.
5. De aardnotenolie in de wok verhitten en het vlees hier 4 minuten in bakken. Uit de wok scheppen en apart houden.
6. Knoflook, sjalotjes, gember, paddestoelen en maiskolfjes in de wok doen. Als laatste het vlees toevoegen.
7. Oestersaus erbij en goed mengen. Het sausmengsel toevoegen, alles aan de kook brengen en 3 minuten al roerend laten koken.
8. Het gerecht garneren met de 'bloempjes' en serveren met rijst.

• Garnering: Bloemen van sjalotjes - de sjalotjes in stukjes van 5 cm snijden, deze voor twee derde voorzichtig insnijden en ze dan in koud water leggen tot ze mooi gaan krullen.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer