Spare ribs met Chinese paddestoelen voor 4 personen

Benodigde ingrediënten Spare ribs met chinese paddestoelen voor 4 personen

• 900 g ribs (varkensribbetjes)
• 1 wortel, in dunne schijfjes gesneden
• 1 prei, fijngesneden
• 1 laurierblaadje
• 175 g gedroogde Chinese paddestoelen, 15 minuten
in warm water geweekt en uitgelekt
• 1 el olie
• 1 tl gehakte knoflook
• ½ tl chilisaus
• 1 el sojasaus
• 1 el hoisinsaus
• 1 tl wijnazijn
• 2,8 dl kippebouillon
• zout en peper

 

1. De ribbetjes tot aan het been doorsnijden en in stukken doorsnijden en in stukken verdelen. Dan in kleinere, beter hanteerbare stukken snijden.
2. In een middelgrote pan ruim water aan de kook brengen met wortel, prei en laurierblaadje.
3. De ribbetjes hierin 1 minuut blancheren, uit de panhalen en goed uit laten lekken.
4. De paddestoelen 10 minuten in het kokende water leggen. Goed uit laten lekken en het water weggooien.
5. De olie in een wok verhitten. Knoflook, chilisaus en paddestoelen toevoegen. Zachtjes bakken tot ze licht gekleurd zijn.
6. Sojasaus, hoisinsaus, azijn en bouillon erdoor roeren.De ribbetjes toevoegen en alles goed mengen. Met zout en peper op smaak brengen en met deksel erop 10 minuten koken.
7. Het deksel verwijderen en de saus iets in laten koken. Goed heet opdienen.

    

8. Tijd: voorbereiding ongeveer 15 minuten, weken paddestoelen ongeveer 15 minuten; bakken ongeveer 20 minuten.
9. Variatie: hoisinsaus kan eventueel vervangen worden door 1 tl suiker.
10. Opmerking: blancheer de ribbetjes niet langer dan 1 minuut.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer