Groente-visschotel voor 4 personen

Benodigde ingrediënten Groente-visschotel voor 4 personen

• 1 el droge witte wijn
• ½ tl zout
• 1 eiwit
• 1 tl geraspte verse gemberwortel
• 1 tl maizena
• 225 g gepelde, schoongemaakte garnalen
• 120 g witvisfilet, in blokjes van 2,5 cm
• 120 g pijlinktvis, schoongemaakt in ringen van 2,5 cm, opengesneden en ingekerfd in een hekwerkpatroon
• 120 g peultjes, schoongemaakt
• olie om te frituren
• 1 wortel, in lucifers gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden

 

1. De wijn mengen met zout, eiwit, geraspte en maizena. Goed door elkaar roeren.
2. Garnalen en vis er goed doorheen scheppen. De garnalen en visstukjes eruit halen en de saus bewaren.
3. De peultjes 1 minuut in kokend water blancheren. Uit laten lekken.
4. De olie in een wok verhitten. Garnalen en visstukjes hierin 2 frituren. Uit de pan halen en op keukenpapier uit laten lekken.
5. De olie op 1 eetlepel na voorzichtig uit de wok gieten. De olie verhitten. Wortel en selderij hierin 3 minuten roerbakken.Peultjes toevoegen en nog 3 minuten roerbakken. De overgebleven saus toevoegen en roeren.
6. Vis en garnalen toevoegen en al omscheppend verwarmen.

    

7. Tijd: voorbereiding ongeveer 20 minuten; bakken ongeveer 20 minuten.
8. Tip van de kok: door het inkerven sneller gaar.
9. Koopadvies: gebruik voor dit gerecht met stevig vlees, zoals zeeduivel en kabeljauw.

Wanneer U de informatie opvoeding.esthervrees.nlmet Uw vrienden, familie of relaties wilt delen, stuur ze dan op de volgende pagina een gepersonaliseerde e-mail of druk op de knoppen aan de linkerzijde of in de footer om voeding.esthervrees.nl te delen met Uw vrienden, familie en/of andere relaties.
Lees meer